焼きなす梅しゃぶ

材料2人前

豚肉　200g

ナス　２本

酒　大さじ1

サラダ油　大さじ2、3

(合わせ調味料)

赤尾農園のしそ梅干し　1個

ポン酢　大さじ1

白だし　大さじ1.5

ごま油　大さじ1/2

いりごま　適量

(お好みで)

鰹節、青葉またはネギ

作り方

①沸騰したお湯に酒大さじ1を入れて、弱火にしたら豚肉にさっと火を通しザルにあげる(水に入れない)

②ナスは5mmほどのななめ薄切りにして、油でこんがり焼く

③梅干しは細かくたたいておく。合わせ調味料と一緒にボウルに混ぜ、と①②を和えたら完成。鰹節、青葉やねぎはお好みで。