ゴーヤと梅の胡麻あえ

材料3-4人前

ゴーヤ1本

梅干し(大)1個

しょうゆ、みりん　大さじ1/2

ごま油　小さじ1

白すりごま　適量

下処理

①ゴーヤはワタをとり、2ミリほどの薄切りにして塩揉みし、苦みをとる。15分おいておく

②熱湯でさっと茹でる

③冷水で洗い、水気をしっかり切る

④梅干しは細かくたたいておく

⑤醤油、みりんを耐熱容器に入れてレンジで20秒。

⑥ボウルにゴーヤ、梅干し、調味料を入れて、ごま油とすりごまを加えてあえる